domenica 15 aprile 2012

Quiche con zucchine e prosciutto e Fagottino con prosciutto e acciuga


Vi segnalo un paio di ricette ottime per un brunch della Domenica o per un Aperitivo con gli amici!







Una quiche con zucchine e prosciutto cotto

Ingredienti:
un rotolo di pasta brisè;
2 zucchine;
2 uova;
1 mozzarella fior di latte;
1 etto di prosciutto cotto;
100 gr di parmigiano reggiano in scaglie del Caseificio S. Salvatore;
1 cucchiaio di Olio di Oliva Dante;
sale, pepe q.b.

Pulite le zucchine, tagliatele a rondelle e mettetele a cuocere in una padella con un filo d'olio, sale e pepe per 8 minuti (potete farle cuocere anche in microonde per 4 minuti a 750 w). Stendete la pasta brisè e disponetela in una pirofila da forno foderata di carta forno.
In una ciotola mettete le due uova, sale e pepe, due cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, aggiungete le zucchine e amalgamate bene il tutto.  


Versate sulla pasta brisè e disponeteci sopra delle fettine di mozzarella fiordilatte ben strizzata e del prosciutto cotto.
Spolverate il tutto con scaglie di parmigiano reggiano e infornate in forno caldo a 180° per 20 minuti.



Fagottini prosciutto e acciuga

Ingredienti per 4 fagottini:
1 rotolo di pasta brisè;
1 etto di prosciutto cotto;
8 filetti di acciuga;
1 mozzarella fiordilatte.


Srotolate la pasta brisè e dividetela in 4 parti. Al centro di ciascuna metterete una fettina di mozzarella, 2 filetti di acciuga, un'altra fettina di mozzarella e una fetta di prosciutto cotto. A questo punto dovrete chiudere  bene il fagottino per far in modo che il ripieno non fuoriesca, aiutatevi con le mani umide per saldare bene la pasta. Infornate in forno caldo a 180° per 15 minuti.


Per questa ricetta ho preso spunto dalla mia amica Laura di appetitoso e goloso Grazie!

4 commenti:

  1. Brava Silvia! Mi sembra un 'ottima idea! La proverò sicuramente!!!

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    1. devo dire che mio marito ha apprezzato molto... direi appetitosi e golosi!

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  2. Tutto bello e buonissimo, però al primo posto metto decisamente i fagottini prosciutto e acciuga: meravigliosi!!!
    Baci

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    1. Grazie mille cara! ti posso dire che sono veramente buoni! e la cosa bella che sono facilissimi da fare!

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