Lasagne di pasquetta, con pesto al basilico, mozzarella e prociutto

Ingredienti:

1 confezione di lasagne fresche;

500 ml di besciamella vegetale già pronta;

noce moscata;

100 gr. di parmigiano reggiano San Salvatore;

50 gr di mozzarella;

1 etto di prosciutto cotto;

190 gr di pesto alla genovese;

un filo di olio evo Dante;

Preparazione:

Come prima cosa scaldate la besciamella in un pentolino, unitevi della noce moscata e unite tutto il pesto. Io utilizzo la besciamella vegetale per limitare i grassi, il gusto è molto simile. Spegnete il fuoco e amalgamate bene il composto fino a ottenere una crema omogenea. Prendete una teglia da forno e ungetela con un filo di olio evo. Stendete il primo strato di lasagne e ricoprite con la crema di besciamella e pesto, spolverate con parmigiano reggiano e passate al secondo strato nel quale spalmerete la crema di besciamella e pesto, prosciutto cotto e pezzettini di mozzarella.

Alternate gli strati tra parmigiano reggiano e prosciutto e mozzarella, fino all'ultimo nel quale metterete solo la besciamella e il parmigiano reggiano per far formare una leggera crostina.
Infornare e far cuocere per 20' a 180°.

Il gusto sarà delicato e diverso dal solito.... ottimo per il pic-nic di pasquetta!