Tartufi di formaggio speziati

Ecco un'idea originale per un finger food scenografico, una ricetta semplice che sarà di grande effetto! Un consiglio: scegliete del formaggio di qualità (che detto da me....che mangio pochissimi tipi di formaggio sembra una presa in giro!) 

Ingredienti per circa 8/10 persone:

50 gr di parmigiano reggiano Caseificio San Salvatore;

100 gr. di fontina;

50 gr. di provolone dolce;

300 gr. di crescenza;

per ricoprire:

erba cipollina tritata;

semi di papavero;

semi di sesamo;

paprika dolce;

granella di arachidi tritati;

granella di pistacchi tritati;

Togliere le croste ai formaggi e tagliare il provolone e la fontina a pezzi grossolani. Metterli nel mixer e tritarli finemente. A questi aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato e amalgamarli con la crescenza fino a rendere il composto omogeneo. Lasciar riposare il composto in frigorifero per 3 ore.

Preparare delle ciotoline nelle quali disporrete separatamente le spezie per guarnire. Togliete il composto dal frigorifero e create con le mani delle piccole palline (grandi meno di una noce) e fatele passare nelle ciotoline per ricoprirle con le spezie. Cercate di alternare le guarnizioni in modo da poter creare dei vassoi colorati.

Inserite dei bastoncini per finger food per agevolare i vostri ospiti nel gustare queste chiccherie!