domenica 8 gennaio 2012

coquille saint jacques con burro alle erbe

o cappesante gratinate
Ricetta facilissima ma veramente molto apprezzata

Tenete conto che come antipasto vanno bene un paio di cappesante a testa.
Ingredienti a porzione:
2 cappesante fresche;
1 noce di burro alle erbe (si trova in commercio già pronto oppure potete farlo in casa);
pangrattato q.b.;


Fatevi aprire le cappesante dal vostro pescivendolo, a questo punto lavatele molto bene con acqua e se necessario strofinate la conchiglia con una spugna per eliminare la sabbia.

Prendete una teglia da forno, copritela con carta forno e adagiatevi sopra le cappesante pulite. Aggiungete una noce di burro alle erbe e ricoprite con pangrattato.


Scaldate il forno a circa 120° e fate cuocere per 15 minuti. L'ultimo minuto di cottura azionate la funzione grill del forno.

Impiattate e servitele calde. 

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